當(dāng)前團(tuán)餐成為全國餐飲行業(yè)極為關(guān)注的新領(lǐng)域，成為大眾化餐飲發(fā)展的大市場。為了積極引領(lǐng)和推進(jìn)團(tuán)餐行業(yè)的健康快速發(fā)展，7月，中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)組織了“中國團(tuán)餐美食文化行（臺(tái)灣站）”專項(xiàng)活動(dòng)，中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)副主席、集團(tuán)史總擔(dān)任考察團(tuán)團(tuán)長，在中華食品安全管制系統(tǒng)發(fā)展協(xié)會(huì)朱森裕理事長的全程陪同下，帶領(lǐng)全國13個(gè)省市17家大型團(tuán)餐企業(yè)的企業(yè)家們參加了學(xué)習(xí)考察活動(dòng)。

   此次團(tuán)餐企業(yè)家們走進(jìn)臺(tái)灣，先后參訪了2015 臺(tái)灣美食展，深入到臺(tái)灣地區(qū)的鼎泰豐總部、香又香食品有限公司、華膳空廚、豐茂食品、中華食品安全管制系統(tǒng)發(fā)展協(xié)會(huì)和興農(nóng)股份有限公司等進(jìn)行考察，并與大成集團(tuán)、王品集團(tuán)、聯(lián)合環(huán)控、全文不銹鋼、辰光能源等企業(yè)進(jìn)行了深入對(duì)話交流。廣泛了解臺(tái)灣地區(qū)餐飲業(yè)生產(chǎn)、風(fēng)險(xiǎn)防范、衛(wèi)生設(shè)施、企業(yè)文化建設(shè)、國際食品標(biāo)準(zhǔn)HACCP體系認(rèn)證等內(nèi)容，并對(duì)臺(tái)灣地區(qū)團(tuán)餐業(yè)現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管措施進(jìn)行了全面了解。

    通過此次針對(duì)性強(qiáng)的學(xué)習(xí)考察，企業(yè)家們就大陸與寶島臺(tái)灣各自的團(tuán)餐經(jīng)營模式、產(chǎn)品研發(fā)、市場準(zhǔn)入、開發(fā)營銷、人力資源管理等方面進(jìn)行了優(yōu)劣勢的對(duì)比與分析。兩岸同文同種，飲食文化與傳統(tǒng)習(xí)慣極為相似，接受度高，很多方面可以優(yōu)勢互補(bǔ)，兩岸團(tuán)餐企業(yè)可以建立深入的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、互利共贏；而臺(tái)灣餐飲人的“匠心”精神也值得發(fā)揚(yáng)與傳承。